Ricetta: Torta di Banane e Mandorle

Ingredienti:

  • Farina di tipo 0 oppure di tipo 1 circa 220 gr,
  • Banane 380 gr,
  • Zucchero 60 gr,
  • Olio di Semi 130 gr,
  • Uova n.2,
  • Sale q.b.,
  • Mandorle tritate 50 gr,
  • Lievito in polvere mezza bustina.

Preparazione

Tritare le mandorle, sbucciare e tagliare le banane e mettetele in un mixer oppure usare un frullatore ad immersione per farne una purea, mettete da parte quanto ottenuto.

Frullate e banane così da ricavarne una purea

In una ciotola dai bordi alti lavorate le due uova con lo sbattitore e aggiungete lentamente lo zucchero, la farina setacciata e il lievito. State attenti ad evitare la formazione di grumi.

Quindi prendete l’olio di semi e misuratene l’esatta quantità adoperando un misurino.

Olio di semi

Aggiungete quindi l’olio di semi al composto. Poi mettete il sale continuando a mescolare tutto con una spatola così da avere un composto uniforme.

Rendiamo il composto uniforme lavorandolo con una spatola o una forchetta.

Dopo passate ad incorporare nell’impasto la purea di banane che avete già pronta.

Incorporate la purea di banane nell’impasto.

Infine aggiungete le mandorle tritate. Poi versate l’impasto all’interno di una tortiera dal diametro di 24 cm. Se necessario rivestite la tortiera prima con della carta forno.

A questo punto non resta che preriscaldare il forno in modalità statico a 180°C per 45 minuti oppure in modalità ventilato 160° C per 35 minuti.

La torta in forno in modalità ventilato a 160°C per 35 minuti.

Per verificare se la cottura è ultimata potete inserire uno stecchino e veder se è asciutto o no.

Una volta uscita dal forno la torta deve essere lasciata raffreddare per essere servita successivamente. La torta si manterrà per 2-3 giorni .

Torta Banane e Mandorle
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