Ricetta: Torta di Mele

Ingredienti:

  • Mele num. 3 (possibilmente Golden Delicious),
  • Farina 00 circa 250 gr,
  • Uova grandi num. 2,
  • Zucchero 100 gr.,
  • Latte 100 ml,
  • Olio EVO 2 cucchiai,
  • Lievito per dolci 8 gr,
  • Limone non trattato grattugiato q.b.,
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

Per realizzare la torta occorrerà una teglia circolare dal diametro di 20-22 cm.

Come prima cosa sarà necessario lavare le mele sotto acqua corrente, sbucciarle accuratamente rimuovendo torsolo e buccia e metterle in una ciotola con il succo di mezzo limone.

Mele sbucciate a cui verrà aggiunto il succo di mezzo limone.

A questo punto verranno separati gli albumi dai tuorli. I tuorli saranno montati con lo zucchero.

I tuorli con lo zucchero.

Nel frattempo si dovranno setacciare farina e lievito.

Aromatizzate i tuorli montati grattugiandovi del limone. Quindi passate all’impasto, lavorate con il frullino o con la planetaria i tuorli aggiungendo: la farina setacciata, il lievito setacciato, l’olio, il latte che abbiamo misurato e un pizzico di sale.

Impasto amalgamato.

Montate a neve gli albumi che abbiamo separato inizialmente.

Montiamo a neve gli albumi.

Non appena gli albumi saranno ben solidi e compatti li ingloberemo nell’impasto che abbiamo preparato, facendo attenzione ad incorporarli con movimenti della spatola dal basso verso l’alto, così da non smontarli.

Albumi pronti per essere incorporati nell’impasto

Dopo aver preparato la teglia rivestendola con della carta forno o spalmando del burro sul fondo e sui bordi e spolverandola di farina, possiamo passare all’ultima fase. Quindi verseremo l’impasto all’interno della teglia e dopo andremo a sistemavi le fette di mela.

Disposizione delle fette di mela sulla torta.

Infine potremo preriscaldare il forno statico a 190°C e lasciare cuocere la torta per 40 minuti.

2 pensieri su “Ricetta: Torta di Mele

  1. Salve nella ricetta c è scritto 100 ml di latte ma tu ne usi 50 ml con L altra metà cosa si fa?grazie

    1. Ciao Angela, hai ragione! L’errore è stato ora corretto, puoi aggiungere direttamente tutta la quantità di latte all’impasto (100ml). Grazie mille 🙂

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